26-29 июля 2018
Престижная аллея лужники

КУПИТЬ БИЛЕТ

Дмитрий Еремеев - шеф-повар с двадцатилетним опытом, 10 из которых он провел, работая в известном на всю страну ресторане "Турандот". Дмитрий стоял у истоков проекта. Именно он отвечает за изысканные блюда, которые делают незабываемыми все праздники в его стенах. Дмитрий поддерживает должном уровне высокое качество, которое выбирают первые лица государства, выдающиеся люди нашей страны и иностранцы, приезжающие в Москву со всего мира.

Дмитрий Еремеев родился в Баку в 1975 г. Дмитрий рано решил, что хочет стать поваром: он много готовил, еще будучи ребенком, и получал от этого большое удовольствие. Вместе с семьей Дмитрий переехал в Москву и поступил в экономико-технологический колледж общественного питания. Получив образование по специальности повар-технолог в 1993 году, Дмитрий начал свою карьеру в столовой при Администрации Президента, и параллельно получал второе образование в Московском институте сервиса по направлению «финансовое управление».

В 1996 году Дмитрий перешел на работу в ресторан Яръ, где он активно продолжал получать практические знания и оттачивать свое мастерство. Следующее место работы Дмитрия – казино Crystal, куда он пришел в 1997 году. В 2000 году Дмитрий присоединился к компании Maison Dellos в качестве повара ресторана «Кафе Пушкин», где через 4 года успешной работы он занял должность су-шефа. Дмитрий работал под руководством Андрея Махова, которого до сих пор считает одним из своих главных наставников. «Это был этап становления и получения крепкой базы, которая сейчас является хорошим подспорьем,» - вспоминает Дмитрий.

В 2006 году Дмитрий возглавил направление выездного обслуживания Maison Dellos, где получил практику работы по выездным мероприятиям. Команда во главе с Дмитрием много раз выезжала на обслуживание первых лиц государства, а также на мероприятия в Австрии, Англии, Франции и Швейцарии. А в 2008 году стал шеф-поваром ресторана Турандот, который только что открыл свои двери для гостей. Дмитрий оценивает этот год как чрезвычайно важный в развитии карьеры.

Параллельно, с 2011 по 2015 год Дмитрий был ответственным за службу DellosAir, специализирующуюся на предоставлении услуг бортового питания для пассажиров первого класса и частных джетов. Дмитрий регулярно уезжал в короткие командировки, чтобы консультировать кейтеринги бортового питания в Израиле, Тайланде и США. В 2016 году на базе ресторана Турандот под руководством шеф-повара создано направление здорового диетического питания Dellos Diet. В том же году Дмитрий представлял Россию на Международном Гастрономическом фестивале в Каннах.

В январе 2017 года Дмитрий выезжал на крупное корпоративное мероприятие, где готовил блюда по мотивам творчества Каземира Малевича, в том числе – десерт «Черный квадрат», который стал абсолютным фаворитом вечера.

В настоящее время более 70 человек работают под руководством Дмитрия Еремеева. Дмитрий ежедневно готовит на кухне наряду с персоналом, уделяя большое внимание созданию новых блюд и контролю качества. Вдохновением для Дмитрия служат поездки в другие страны – Великобританию, Францию, Испанию – где он изучает ингредиенты, техники, анализирует гастрономические тренды, посещает дорогие рестораны, демократичные кафе и местные продуктовые рынки.

Кредо Дмитрия: «Совершенству нет предела!». Его правило - постоянно учиться, накапливать багаж знаний и правильно использовать их, следить за трендами и быть открытым ко всем новому.

http://www.turandot-palace.ru/


Партнеры Фестиваля